MCTオイル専門店　仙台勝山館ココイル

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仙台勝山館 MCTオイルマヨネーズ

「化学調味料や食品添加物を一切使わない、
本当に美味しいマヨネーズをつくろう！」から企画がスタートしたこの商品。
じわじわと愛用者が増えているMCTオイルマヨネーズをテーマに語りました！

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商品イメージ

1油へのこだわり: ヘルシーなMCTオイルとイタリア産エキストラバージンオリーブオイルを8：2に配合しました。

2化学調味料不使用: 親鶏の飼料に薬品添加のない、健康な鶏の卵や、国産りんご果汁だけで醸造したりんご酢など原材料も厳選。

3イタリアンシェフ監修: 仙台勝山館イタリアンリストランテ料理長矢島広之が監修。オリーブオイルの風味を生かした仕上がりに。

「マヨネーズで使われている油、
気にしたことあります？」

門馬: マヨネーズは約7割が油でできていることを、
実は商品を企画し始めてから知りました。
なので、今では口にするマヨネーズは
何の油を使っているのかがすごく気になります。
でもマヨネーズの裏の表示をみても、
「植物油脂」というような表記ばかり。
唐澤: 植物油脂の中身が知りたいのに、
何の油なのかを表記しているマヨネーズってあまりないですよね。
門馬: でも、油によって味も香りも、質も違うので、
一番気にしたい部分ですよね。
菅野: それでいうと、
MCTオイルマヨネーズは8割がMCTオイル、
あとの2割がエキストラオリーブオイルだから、
きっとお客様も安心して購入していただけそう。
冨谷: 原料ももちろん気になりますが、
私はやっぱりカロリーも気にしちゃいます。
最近はカロリーオフのものも多くあるので、
通常カロリーの商品と変わらないのであれば、
なんとなく前者を選んでいるかも。
佐々木: この会社に入社してから、
カロリーよりも糖質表示をチェックするようになりましたね。
だからカロリーはあまり気にならないかな。
唐澤: 化学調味料や食品添加物も一切使っていないし、
本当に自信を持っておすすめできますよね。
保存料が入っていない分、賞味期限が短いのが
売る側にとってはネックですけど…（笑）
でも、自然な美味しさで喜んでもらえるのが一番嬉しいですね。

「品質にこだわりすぎて
価格も高くなってしまいました…」

佐々木: 油もその他の原料もこだわりがある分、
価格はやっぱり高いですよね（苦笑）。
唐澤: 気軽にどばっと使える値段ではないかも（苦笑）。
門馬: そうですよね（苦笑）。
でも、薬品添加のない飼料で育てた卵や
国産りんご果汁だけで醸造したりんご酢とか、
すべてこだわり尽くした原料というのがこの商品のすごさ！
菅野: むしろここまでとがったこだわりは弊社らしいかも！（笑）
こんな商品、他ではみないですよ。
門馬: あと、細かいこだわりは甘さですかね。
砂糖を使わずに、はちみつを使用しています。
わたしたちが普段使用する砂糖って、
実は多くの人工的な加工処理が必要なんですよね。
安全性を考えると、やっぱり甘味は、はちみつにしたかった。
冨谷: わたしもそれ聞いたことあります。
砂糖って、はちみつよりも体内消化に時間がかかるとか。
唐澤: マヨネーズの優しい甘さは、はちみつ由来だからなんですね。
菅野: 美味しいのは間違いないので、「高くても質の良いものを」って、
みなさんに納得していただけたらいいですね。

オリーブ風味のまろやか仕立て。
もっと美味しく使えるレシピ。

: （一同、味見をしています）
門馬: MCTオイルマヨネーズってほんとにまろやかですよね〜。
佐々木: 私、実は普段あまりマヨネーズって食べないんですけど、
このマヨネーズって料理との相性がいいんですよね。
エビとか魚とかの海鮮系によく使います。
エビマヨ、おいしいですよ。
菅野: 私は王道ですけど、サラダスティックに使うことが多いかな。
オリーブオイルの風味が特徴的だから、
イタリアンサラダの仕上がりになる。
冨谷: 先日、栄養士の友人にこのマヨネーズを使って
いろいろな料理を作ってもらったんですけれど、
マヨネーズ自体すごく風味が良く、
味がしっかりしているので、アレンジしやすいと言われました。
ポテトサラダなんて、家で作っているのに、
レストランで出てくるような味でしたよ！
唐澤: 確かにいろいろアレンジしやすいかも。
トーストやサンドイッチに使うこともありますが、
肉にも野菜にもよく合うから、
メインのおかずに合わせられますよね。
門馬: そうそう、このマヨネーズって、和食にも合うんですよ。
味がしっかり立っているからかな。
あとマヨネーズの油分を使ったマヨネーズ炒めもおすすめですよ。
卵とキャベツ炒めとか、
パプリカとれんこんのソテーも美味しかったです。
菅野: 炒め油を使わないで、マヨネーズでソテーっておしゃれですね！
卵の黄身でコクも出るし、手軽に試せそう。