マヨネーズの約70％は油。みなさんご存知でしたか？

油は、細胞膜や皮脂など体をつくる重要な栄養素。良い油を摂ることは、良い体づくりにつながります。…とするとマヨネーズも、良い油を使ったおいしいマヨネーズがおすすめ。

そこで、今回は、MCTオイルとオリーブオイルを使った手作りマヨネーズの作り方をご紹介いたします！

1、用意するもの

□MCTオイル…80g
□オリーブオイル…100g
□卵黄…2個
□酢…3g
□マスタード…お好みで
□塩…少々

2、作り方

①卵黄をホイッパーで混ぜ合わせます。

②ボウルの端からオリーブオイルを少しずつ流し入れながら、卵黄と混ぜ合わせます。

■ワンポイント■
ここで一気にオイルを流し込むと、まとまりにくくなります。少しずつ加えましょう！

③全体がもったりしてきたら、端から同じようにMCTオイルを流し入れながら混ぜます。

④酢を加えます。

■ポイント■
酢を加えるとマヨネーズが一気にゆるくなります。量を調整しながら少しずつ加えるのがコツ！

⑤お好みでマスタードや食塩を加え、味を整えます。

⑥しっかりと混ぜ合わせて完成！

■保管方法■
基本的にマヨネーズは生ものなので、冷蔵庫で保管し、2～3日を目安に使い切ってください。しっかり煮沸消毒または、アルコール等で除菌したビンで保管しましょう。

タルタルソース、サラダ、ツナマヨなど定番のマヨネーズ料理に。中鎖脂肪酸の成分をマヨネーズでも摂取しつつ、悪い油を良い油に置き換えることができます。自分でつくればもっと健康に！料理が苦手な筆者でも簡単にできました＾＾♪ぜひお試し下さいませ！

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