レシピ

【特集★冬レシピ】お正月に♪お鍋で簡単!あったか茶碗蒸し

2019/12/24
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ココイル冬レシピ☆3弾は、冬に欠かせない茶碗蒸し!
茶碗蒸し、と聞くと蒸し器も使わないといけないし、難しそう…というイメージはありませんか?

我が家ではいつも普通のお鍋で調理していて、案外簡単にできちゃうんですよ!
茶碗蒸しのメイン材料は、卵と出し汁なので、低糖質であることもポイント。
手作りなら好きな食材を使えるから、組み合わせは無限大!
冬の食材と一緒に合わせて、ぜひおためしください★

<材料(2人前)>
卵:1個
だし汁:1500ml
薄口醤油:小さじ1くらい
塩:少々

舞茸など好きなキノコ:1パック程度
A濃い口醤油:大さじ2
A日本酒:大さじ2
カニの身:お好みで
三つ葉:お好みで


<事前準備>
・舞茸などのキノコとAを鍋に入れて中火にかけ、混ぜながら煮詰める。
・三つ葉はさっとゆがいておく。


<「お鍋で簡単!茶碗蒸し」の作り方>
1.ボウルに卵を割り、よく混ぜる。そこに薄口しょうゆと冷ましただし汁、塩を加えしっかり混ぜる。
※こすことで出来上がりの表面がきれいになります。気にならなければこさなくてもOKです。
2.耐熱の器に1を適量入れる。
3.鍋に2の器の高さが半分くらいまでの湯を沸かし、2を置く。
手ぬぐいでくるんだ鍋の蓋を置き、30分ほど弱火で蒸す。
4.しっかり固まったら、キノコと三つ葉、カニをトッピングする。
5.食べる直前にMCTオイルをプラスすれば出来上がり!


<調理時のコツ・ポイント>
今回は具材を後のせにしました!キノコを濃いめの味付けにしておくことで、
茶碗蒸しのよいアクセントになります。


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