マヨネーズの約70％は油。みなさんご存知でしたか？
油は、細胞膜や皮脂など体をつくる重要な栄養素。良い油を摂ることは、良い体づくりにつながります。
…とするとマヨネーズも、良い油を使ったおいしいマヨネーズがおすすめ。
そこで、今回は、MCTオイルとオリーブオイルを使った手作りマヨネーズの作り方をご紹介いたします！
用意するもの
- MCTオイル…80g
- オリーブオイル…100g
- 卵黄…2個
- 酢…3g
- マスタード…お好みで
- 塩…少々
作り方
①卵黄をホイッパーで混ぜ合わせます。
②ボウルの端からオリーブオイルを少しずつ流し入れながら、卵黄と混ぜ合わせます。
■ワンポイント■
ここで一気にオイルを流し込むと、まとまりにくくなります。少しずつ加えましょう！
③全体がもったりしてきたら、端から同じようにMCTオイルを流し入れながら混ぜます。
④酢を加えます。
■ポイント■
酢を加えるとマヨネーズが一気にゆるくなります。
量を調整しながら少しずつ加えるのがコツ！
⑤お好みでマスタードや食塩を加え、味を整えます。
⑥しっかりと混ぜ合わせて完成！
保管方法
基本的にマヨネーズは生ものなので、冷蔵庫で保管し、2～3日を目安に使い切ってください。
しっかり煮沸消毒または、アルコール等で除菌したビンで保管しましょう。
タルタルソース、サラダ、ツナマヨなど定番のマヨネーズ料理に。
中鎖脂肪酸の成分をマヨネーズでも摂取しつつ、悪い油を良い油に置き換えることができます。
自分でつくればもっと健康に！料理が苦手な筆者でも簡単にできました＾＾♪
ぜひお試し下さいませ！
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