《砂糖不使用・MCTオイルでピーナッツバター》

＜材料／2人分＞

・落花生：50g～
！MCTオイル…大さじ2～

＜作り方＞

①落花生の殻・薄皮を剥く。

②落花生・MCオイルをフードプロセッサーに入れる。
→お好みで塩をひとつまみ入れてもOK！

③時々かき混ぜながら、ペースト状になるまで攪拌する。
※なかなかペースト状にならない場合は、
潤滑油としてMCTオイルを追加してゆるくしてあげると混ざりやすいです。

粒感が好きなので、粗挽きにしてみました。さっそく、糖質OFFのパンに乗せて試食。
いわゆる市販のピーナッツバターと比べると、サラサラしていて甘さ控えめですが、
ピーナッツそのものの“もったり”した甘さがガツンとやってきます！
ピーナッツバターは「買うもの」と思っていましたが、結構簡単にできるんですね。

また、今回はせっかくなので、糖質にはちょっと目をつぶって
「ピーナッツチョコチャンククッキー」もつくってみました。
※クッキーのレシピは「まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本（なかしましほさん著）」を参考にしました！

かたちが悪いのはご愛嬌…笑。
余計な添加物が入っていないので、あまり罪悪感なくおやつが食べられるのが嬉しいです。

余ったピーナッツバターは、和え物やソースに使用してもおいしそうです。
お手元に落花生がございましたらぜひお試しください！


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《トマトとキムチのユッケジャン》

＜材料／約2人分＞

【具材】
・牛こま切れ肉…100g
・キムチ　　　…100g
・トマト　　　…1個
（今回は家にトマトがなかったのでプチトマトで代用しました＾＾；）
・もやし　　　…100g
・ネギ　　　　…1/2本
・卵　　　　　…2個

【★スープ】
・水　　　　　　　　　　　…400cc
・コチュジャン　　　　　　…大さじ1
・酒　　　　　　　　　　　…大さじ1/2
・しょうゆ　　　　　　　　…大さじ1/2
・鶏ガラスープの素（顆粒）…大さじ1/2
・すりおろし生姜　　　　　…小さじ1

！MCTオイル…お好きな量　※仕上げに！

＜作り方＞

①キムチを幅1cmくらいの細切りに、トマトはくし切りに、ネギは斜め薄切りにします。

②牛肉とキムチを炒めます。
→キムチは炒めることで酸味がまろやか＆コクが出ます！

③★の調味料を混ぜ合わせ、②に入れて軽く混ぜ合わせます。

④水を入れて煮込みます。

⑤煮立ったらもやしを入れ、5分ほど煮ます。

⑥卵をとき、回し入れて蓋をし、1分ほど弱火で煮ます。

⑦お椀に盛り付け、MCTオイルをかけたら完成です！

このレシピには代謝を上げる食材が3つほど入っています！

まずは「キムチ」。
キムチの辛み成分であるカプサイシンは、代謝をあげるホルモンの分泌を促す作用があります。
辛い物を食べて体がぽかぽかとしてくるのは、代謝が上がっている証拠です。

つぎに「生姜」。
生姜には、ショウガオールという身体をあたためてくれる成分が含まれています。
しかしこのショウガオールという成分は熱を加えないと出てこないことが特徴。
そのためスープとの相性がばっちりなんです。

最後に「トマト」。
トマトに含まれている成分のリコピンは、悪⽟（LDL）コレステロールの酸化をおさえ、
⾎流を改善する効果があるとされています。
血流をサラサラにして血の巡りがよくなることで、代謝の改善が期待されます。
また、リコピンは過熱＆オイルと合わせたほうが、吸収率があがるとされています。
MCTオイルとの相性もバッチリですね♪


以上レシピのご紹介でした！
ぜひ、気になった方は作ってみてください(*^-^*)


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《夏バテ予防！MCTオイル・冷やしひっぱりうどん！》

＜材料／約1人分＞

・うどん（乾麺）…100g

＜★つけダレ／約1人分＞

・納豆　　　　　　　　　…1パック
・サバの水煮　　　　　　…100g
・生卵　　　　　　　　　…1つ
・長ネギ　　　　　　　　…少々
・めんつゆ（希釈タイプ）…大さじ1/2
！MCTオイル…7g

＜作り方＞

①うどんは茹でて、好みで温かいものor冷たいものを用意する。
（今回はテーマの通り、冷たい水にて冷やしました）

②★のつけダレはよく混ぜて作っておく。

③うどんを②につけて完成！

▼材料を混ぜた状態です


▼つけダレにうどんを入れた状態です

サバの水煮からは、DHA・EPAも摂取できる「不飽和脂肪酸」のオメガ3系脂肪酸も
バランス良く摂取できるのでうれしいですね！
私も夏の暑さに負けず、普段の生活で手軽にMCTオイルを取り入れて
健康管理をしていきたいと思います^_^

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《低糖質！夏のおつまみセット》

＜材料／1人分＞

①クリームチーズとドライフルーツナッツ

・クリームチーズ　　　　…50g

・ドライフルーツやナッツ…10g

・MCTオイル

・はちみつ

②クリームチーズとたくあん

・クリームチーズ　…50g

・たたくあん（どんなお漬物でもOK）…20g

・MCTオイル

③生ハム+オリーブオイル+MCTオイル

・生ハム

・オリーブオイル…2g

・MCTオイル…3g

＜作り方＞

①クリームチーズとドライフルーツナッツ

●常温に戻したクリームチーズ50gにドライフルーツやナッツを10g混ぜ、1時間冷蔵庫で寝かせる。

●食べる前に「MCTオイル+はちみつ」を混ぜたものをかけて完成！

②クリームチーズとたくあん

●常温に戻したクリームチーズ50gに細かく切ったたくあん（どんなお漬物でもOK）20gを混ぜ、1時間冷蔵庫で寝かせる。

●食べる前に「MCTオイル」をかけて完成！

※たくあんは糖質量が高めなので量に注意！

③生ハム+オリーブオイル+MCTオイル

スライスした生ハムにオリーブオイル2g、MCTオイル3gを混ぜたものをかけるだけ！

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クリームチーズとたくわんってなんでこんなに合うのでしょうか…。

東北秋田のいぶりがっこともクリームチーズは相性抜群です！

ああ、飲みに行きたくなってきたなあ…

《ゴーヤのナムル》

＜材料／2人分＞

・ゴーヤ　　　　　…100ｇ

・もやし　　　　　…100ｇ

・にんにく（すりおろし）…少々

・白ごま　　　　　…大さじ1/2

・しょうゆ　　　　…小さじ1

・みりん　　　　　…小さじ1

・塩　　　　　　　…少々

・ごま油　　　　　…大さじ1/2

・MCTオイル　　　…小さじ1

＜作り方＞

①　ゴーヤを半分に切り、中の種等を取り除き茹でて水切りし、食べやすい大きさに切る。

②　もやしを茹でて水切りする。

③　すべての材料をあえる。

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ゴーヤの苦みとゴマの風味が絶妙に合います！

ちょっとしたおつまみにもいいですね＾＾

《タコとオクラのおひたし》

＜材料／2人分＞

・タコ（刺身用茹で蛸）…150g
・オクラ　…3本
・かつおぶし…お好みで

・めんつゆ…お好みで

・MCTオイル…小さじ1～大さじ1

＜作り方＞

①タコを食べやすい大きさにカットする。

②オクラは塩（分量外）でもんで熱湯で２分ほどゆで、冷水に取って水気をきり、小口切りにする。

③①と②を一つの皿に入れ、めんつゆとMCTオイルを適量入れる。

④仕上げにかつお節をかけて完成

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豆腐やミョウガを入れてもおいしいですよ！

めんつゆの代わりにポン酢でもさっぱり食べられます♪